探寻美味的油泼辣子,正确的做法众说纷纭,到底哪个正确呢

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探寻美味的油泼辣子,正确的做法众说纷纭,到底哪个正确呢

长安一条柴尊贵的阿普学院标志 如何获得标志?
发布于 2021-6-10
鼓励
比起辣子配料和香料,更重要的是油温的控制和操作!
到底要不要滚油也是众说纷纭,你们用的是沸油还是半沸腾的温度呢?
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afm

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评论

我不吃纳豆
泼完点口醋 爽翻了
川A5211V
肉总,杨家调料店那个瓶装的成品卖吗?[emot=ac,24/]
新垣结衣座下童子
打卡
人间重晚晴de卫先
肉总,辣子可以代购吗? 很久没到过西安了。怀念辣子的味道
活捉黄旭东
有杨家调料店 油泼辣子的某宝链接么
淫雄所贱略同
最好吃的油泼辣子——粉蒸肉
风ing
又是只有坐骑的一期视频
河蟹有愛
我想要老板联系方式
小姐姐,你喜欢吃青椒吗?
AC一直在,爱一直在! 目标:天下漫友是一家! 要求:向UP主留言表示9999感谢 目前完成度:1178/9999 感谢UP主精心制作的视频。
少女祈祷中..
最好的还是自己家做得
蒙党Ymir
肉总注意身体呀,我这边一个朋友尿酸过高痛风了
冰冻型泥头车
吃肉,我快看不见你的眼睛了。
今天相亲了
[emot=ac3,50/]香
我比阿苇彩一苇
哪个老哥能告诉我老板娘在哪一期出现过[emot=ac,25/]
QuestionBoy
[emot=ac,25/]肉总,带到老司马那给老司马做一顿怎么样
喻文波波子
建议做一期up吃的- -,坐骑就算了[emot=ac,25/]
这周日你有空嘛
我也喜欢吃辣 [emot=ac3,02/]
100张理综卷
看饿了[emot=ac,25/]
咸海之鱼
肉总该减肥啦
⎛⎝AC丨TD⎠⎞
好吃😊
是是是吗
来了来了
橙子娘Official
油泼辣子,要辣的来四川找额⊙∀⊙!要多少有多少QAQ
橙子娘Official
为什么不说你是一条柴,每次都是自己是吃肉呐QAQ?
二十六楼的窗
看饿了。
请不要再给马桶君添堵了
我是觉得油泼辣子不辣,香点更好 平时和饼馍一起吃都合适
腹黑唐泽
看的我明天去电影院看天堂电影院之后吃油泼面要多加辣子了
江浔_白鹿
[emot=ac3,29/][emot=ac3,29/]
Yuki00000
[emot=ac,13/]
先知猫
说一下我这边怎么弄吧 懒人版 辣椒面(粗)+十三香+盐巴 挑一点的 灯笼椒 子弹头 一比一捣碎成粗面 混草果粉 八角粉 青红花椒粒少许 白芝麻 然后泼油 第一次温度要高 弄出焦香 然后搅拌沁润 再倒第二波 再次沁润 然后再倒一波 然后搅拌等待辣椒面沉底
Finsss
作为西安人不得不说,秦椒里宝鸡那边的辣椒面是最好吃的
吉他他老伯
直接找老司马来个联动就可以啦,顺便录完可以去喝酒
加德士
脸是怎么了?没睡好?我看着觉得是水肿了???
⎛⎞五更仙人⎛⎞
给大家我家的秘方 三分归元气! 一份辣子(我家喜欢天水辣子或者甘谷辣子),分为等量三份。一份香料粉,家常的那些就行,十三香五香粉之类的都可以,辣子:香料=10:1,按口味适量的盐,菜籽油(最好) 三份有三个作用:焦香,提味,增色 分别对应三个温度:高温,中温,低温 第一份纯辣椒粉,一次性加三份的油烧热,等菜籽油烧热冒大烟关火(菜籽油需要烧熟),大烟变小烟的时候泼一份进去,边加边搅拌,高温会出焦香(温度过高就是糊味了,多练练就能掌握温度) 第二份辣椒粉混香料粉混盐,等油小烟变微烟甚至没烟的时候泼一份进去搅拌,中温提味(有的人还会在这个时候放一点点点醋和酒来提味) 第三份纯辣椒粉(有条件第三份用磨的更细的,会更红亮),等无烟油再晾一分钟到两分钟泼进去搅拌,低温出红亮色 然后把三份混合,密封放凉,秘制油辣子完成 PS:三混一着实有点麻烦,过年才这么搞,平时图快就把低温部分省略了,直接大烟油和小烟油两份混,反正自己吃不看颜色。 再懒点搞一个碗装辣椒粉,碗里一分为二,左右分就一边一边的小量多次泼,高低分就一层一层的小量多次泼 更懒点直接把高温中温混合掉,大烟油泼混了香料的辣子,一下完事 懒到极致下楼馆子里买一罐
Licanglong
肉总的这个碗给我一种你敢泼我,我就尥蹶子不干的感觉。[emot=ac,25/]
YIN魔老祖
来了来了!
无限大な梦
好想来一口
晚香玉天天X咬人猫
会玩 AMG A45 小型车中的战斗机
❀未闻花名❀
五蕉
战星星
来了来了
绯色の翼
肉粽,下次油泼辣子不用这碗了,你把握不住。以后用个中间深一点的盘子吧,油能浇的均匀。
某天sm
[emot=ac,25/]肉总的奇妙冒险
细雪之舞
等老爷子回复教你一手
Blizzard-con
最最正宗的油泼辣子到底加不加香料[emot=ac,25/]
越后之龙 上杉谦信
来咯来咯[emot=ac,27/]
抛物线飞翔的企鹅
草,帮忙扶碗的你认真的么
小榛果果唯一指定男友
辣椒面+炒香的蒜末+少量花椒面,豆油+菜籽油+少量猪油。葱姜下锅炸香后捞出。用这个油降到7成热来泼。 泼下去放一把芝麻,加点高度白酒,加盖闷几个小时。做出来可香了。
林梦仙
[emot=ac,01/]油泼辣子盖饭??
kililin
有段時間沒看up胖了好多啊[emot=ac,11/]
无边惘然
[表情][表情]
我霖我接受唔到
[emot=ac,07/]有没有没那么红的油泼辣子

弹幕

这个馍才5毛!
熟油海椒,四川叫法
我是不是听到了 你个腊鸡
料理?
老板娘不在?
大爷楼上322是马冬梅家嘛?
不愧是调料店老板
水基灭火器好评
这不找老爷子来个梦幻联动
红蜻蜓菜油
眼睛!我的眼睛!!!!!!!!
有的
好歹拿个新勺子嘛
尊贵的AMG车主
我要这个坏的
那解释下油泼辣子一道菜
你这个老熟人了
烤肉用辣子?
我擦,大晚上的,看你吃肉我馋死了
2333
刚吃完又想吃了
感觉辣椒面多了
朋友: 爬
来了来了
啊!我的眼睛!
卡式炉jd打折 套装130-150
用勺子泼哇
真香
看着好爽啊
来了
肉总,按那老板说的,是不是用比较平底的盘子铺开来泼油效果会好点????
这成本不低
肉总那饱满的肚子
后面小姐姐
专业
那你真的好特别
油泼面必备
绿蜻蜓菜籽油
直接拉满
赏心悦目
陕西辣椒默认不辣,要辣的自己加辣的辣椒,有点绕口哈哈
我隔着屏幕都是口水
这小肚子
直接干碟
让我吃一口
继续问路
。。。
两家说法不一样
封面哈哈哈哈哈
为什么不找老司马
专业
凉了可能更好吃
吃完发现少了个手指头
你家厨房呢?没抽油烟机没问题吗
带球撞人 犯规红牌
辣子呢,咋自己先吃上了?
舒服
就为了看老板娘一眼,竟然不在
到哪都是今儿不吃,真的是吃遍了
油不够
燥起来了
老板娘不在还行
油泼辣子里还加粉丝的吗???我要熟了??
不用油烟机真的没问题吗
看人
三连了
撩头发的小姐姐好棒
还有芝麻
后面大大大
我不行了 我好馋
没有抽油烟机能行吗
第二集,测评各个辣子
老熟人了
AMG
深渊巨口
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
眼睛!
哈哈哈
主播在衣服上
?????
老板娘不在? 视频就看到这了
节目结束
A45 AMG
我看着都流口水了
油泼辣子呢
痛失老板娘
爽呀
来啦
哈哈哈哈哈
是不是上次买甑糕的地方啊???
哈哈哈
老板娘不在,关了关了
今天吃独食
辣椒加辣不23333
前方大大大福利
问得好
碳水教父
你来了
就特喵你叫夏洛啊
拿个勺子啊
窗户打开啊
恕我直言,油泼少了
后面大大啊
的确辣椒多了,少一点会合适些
这小肚子
哈哈哈哈哈哈
吃饱再找
我靠 好爽啊
不加葱姜蒜?
问得好
AMG
眼睛呀!!!
水基防油着火,好评极了
5毛?这么便宜
辣椒太多了
六月一号去,马建山没开门。。。留下遗憾
菊花狂喜
哈哈哈
( ゚∀。)
还以为拿的显卡
UP主不在?
美迪很
大皮眼?
以为是去打探商业机密的
辣椒加辣
真有挑战性
面粉又不贵
同款调味罐
不是特别篇你也不带
哈哈哈
中!
我闻到香味了
房间不能要了
爱了
然后眼睛痒,抓一下
这条街都好熟啊
你别过来
变着法地不带up主是吧?
夹进去比较香吧,这样感觉纯吃辣子
全国发货
这个有淘宝么
安安真不是我欺负你
妈耶。。。味道呛到电脑那边去了。
牛逼
这锅倒起来不顺手啊
又不带~
口腔还能分泌啥?
完结撒花
前面的嘲讽人身体缺陷是ACER所为吗
老板娘!!!
看着辣子我居然流口水了
啊啊啊啊啊啊啊啊 我的眼睛
我的眼睛!
真烧啊
油少了
这个好啊
一定要看到最后
这肚子……
那多香啊
卧槽。。好便宜。
???哪家都是熟人???
5毛?
尊贵的amg?
这个阿姨走路有点厉害的哦
昨天去了洒金桥,里面在修路
来了来了
这是什么
你不对劲
amg a45
哪天测评一下哪家的老板娘最好
先吃着 吃饱了才有力气找
肉总开窗
哈哈哈哈
大大大
相机不要了
芜湖
奔驰
111
AMG啊,之前不是都知道么
确实 哈哈哈
辣到眼睛了啊!
5毛一个真便宜55555
锁车没
啥?你不是来找辣子的么
我的眼睛
??????????
大大大大大大
来哩
真有挑战性
6666666666
还是水基灭火器
品诺王出过教程
带球撞人
很想吃 可惜自家不会做
辣椒味AMG
好家伙
来啦
油少了
讲究
安安:这就是你说的油泼辣子?
好棒
辣眼睛~辣眼睛~
哈哈
哈哈哈
学习了
666666
A45
没吃过 流口水
总之就是爽
3级警告
吃饱了才有力气找辣子
我家里天天做油泼辣子
辣椒太多了
最好吃的,都是自家做的,哈哈啊哈哈
这什么车?
陈凯哥哥
好起来了
馍掰开放辣子加点盐
σ`∀´)
大制作
老板果然厉害
小姐姐
又不带安安
这笑声像bbq pit boy
你勒个 看起都不好吃
A级AMG
大大大
666666
一个词都能让你逮到?
主播呢 怎么在家拍 还就只有坐骑出境
水基,讲究
啊我的眼睛
就缺个人帮忙扶着碗
中嘞
受不了了 超级赞!!!
3级警告
油少了
马思唯
好便宜啊
菊花
这个肉是要自己加进馍里面的么?
大肚子漏了
看的菊花痛
帧数低是做的效果,还是我的问题?
信息成本:一份粉蒸肉(已消灭)
2333333
来个辣点的
哈哈哈哈
芙蓉兴盛都开到那边去了啊
下次一定
你真的是来找油泼辣子的么
up挺有创意的
来哩来哩
红蜻蜓菜油
实际上陕西人不会制作油泼辣子,那都是四川西南地区传过去的⊙∀⊙!
我为啥大半夜要看这个啊
不用红蜻蜓菜籽油吗
打卡
安安真不是我欺负你
粉蒸肉?
老板娘不在 就不采访了 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或
老板娘不在,关了关了
嗷嗷嗷
?????
不辣的油泼辣子不配做我的调料 =。=
AMGAA45
坐骑
AMG A45 真会玩
很白啊
自己做的
AMG
15!!!!!!!!!!!!!?
想吃
你别笑了,像是在嘲笑我没得吃........
666666
其实碗也有点深了
仿佛来到了中药店
大爷不是一般人
五毛好便宜啊
找油泼辣子?吃独食的借口罢了,哈哈哈哈哈
666
AMGAA45
后面的眼镜妹可以
有点苦,应该
哇,这口
你怎么先吃上了!
这期没有up主~
15年前的价格
我家兴平的线椒
88
阿婆有东西傲
肉总这大肚子,哈哈
是的 AMG 前面有视频有看到表底
不是说上下翻着来么
四号 观众流哈辣子
咁又未必
怕你咬手
就是不想带安安是吧?
还有你没调味
我就不吃
买辣椒要不要加辣?????
啥,不是辣子吗?馒头沾辣子吃?
A45
起飞
666
醋呢????????
我来证明你开了弹幕
没吃干净!
60zhen
可以当干碟吃了
疯狂分泌
喵喵酱
看轮毂应该是AMG
来了来了
让我嗦一口!!!!!!!!!!!!!!
腌制摄像机~
这不得让王刚师傅做下技术指导
这摆的这么多是口罩么(︒∀。)
果然只会吃,油都舍不得
应该弄个小盆,辣子浅一点
油太少
油有点少啊
油泼辣子呢
立本人普通话能有这么好么..
讲究
罩是罩, 但不罩口
好爽啊
好啊
不要完结啊
泼油也是个技术
大晚上馋死了 去订外卖了
好多肉啊
不怕整屋都是这个味?
嘿,卤汁凉粉,刚开始还吃不惯
容器太小了