厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香

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厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香

发布于 2021-4-19
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厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香
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评论

正义的无证骑士
五蕉学做菜
夏冰麻麻是阿婵的36dDLC媳妇
鱼不够,肥牛来凑 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_05_04/1.6201049656475482E9.jpg[/img]
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布宜洛斯艾利斯
交作业[emot=ac,51/]个人不太喜欢豆瓣酱,没有加,颜色没那么好看 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_30/1.6197559887608948E9.jpg[/img]
amkotori
交作业 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_30/1.6197540390933428E9.jpg[/img]
Banana巴呐呐
好棒 下饭
浪你个儿浪
交一下作业,我想家里的灶火威力小,鱼片就多煮了30秒,有点老了,不知道是粉没弄好还是多煮了一会,不过味道nice[emot=ac,25/] [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_24/1.6192475866075563E9.jpg[/img]
谁抢了我的苏大A
生鱼就是黑鱼,乌鳢,湖南人民叫它财鱼,个别地方取其名,过年非它不吃。 给大伙一点生活经验,如果你家中有人做手术动过刀,术后可以用此鱼炖汤给病人喝,可以促进伤口愈合。
懒馋胖肥圆
家常的话简化材料,准备材料开始半个小时到四十分钟出锅开饭 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_23/1619145433461.JPG[/img]
咕噜P
今天点什么外卖呢?打开王师傅的视频列表233
混了两年三个月零4天5小时6秒终于能
交作业了 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_22/1.6190899976685865E9.jpg[/img]
猫Qの大云梦
五角支持,学废了,学废了。
公鸡吃不吃海马
昨天学菜!今个就把它做出来!感谢刚哥教学! [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_21/1619016170942.JPG[/img]
99day
本视频的步骤都可以交给热心的酸菜鱼摊主
魏武帝曹操
我会了
谁不喜欢美少女呢
五蕉拿去
据说名字长jj就很短
交作业,有孩子没放辣椒没泼油[emot=ac,13/] [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_21/1.6190050701447284E9.jpg[/img]
流_羽
不是创新吧。。。就是四川的家常菜而已。。。。应该都吃过
裤头神教光明大主教
以上均可交由摊主处理[emot=ac,25/]
A站山崎薰薰唯一指定男妈妈
其实最后这一步可以不泼油啊,不泼油就是酸菜鱼,味道也不差的
烽灬狼烟
[emot=ac3,29/]
1558363329
这两碗油量是我一个月估计都用不完的量[emot=ac,15/]
李三光
请问下这个视频怎么不显示弹幕啊?
BinCreamzzZ
黑鱼是真的不错的
点点滴滴的回忆
又酸又菜有多余 来啦
十指连心的美艺
真是全网发视频啊
Tma99
膨胀沸腾会掉粉[emot=ac,32/]
📺和🦈的爸爸
还要拿草鱼练刀法学不会[emot=ac,25/]
咔(⊙o⊙)哇①
[emot=ac,05/][emot=ac,05/][emot=ac,05/]
和谐之名字
嗯?
小小琳霖
香香[emot=ac,08/]
C12355
mmmm
画伤卒子
最近试了几次酸菜鱼,总感觉不够入味,味道也没店家的好[emot=ac3,45/] [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2021_04_20/1618905436716.JPG[/img]
帝帝帝大王
第一步打开视频 第二步点外卖
𐊠C爹
第一步:在酸菜坛子里舀出酸菜水 第二部:酸菜水煮鱼
总有呆毛想萌朕
[emot=ac,06/]2碗油....那碗大概能装900毫升水...这油得1.8升,估价20块钱.....那条鱼大概3斤左右,起码40+,够我2天的饭钱了...
云南老湿机
收藏收藏,下次有机会实际操作一番
把头伸过来给你加个buff
这一盆卖你388不算贵吧[emot=ac,25/]
书生cc
[emot=ac,03/]
Boss-Y
666
翻车狂魔
对锅吹气会不会把口水吹进去,专业厨师在厨房需不需要带口罩[emot=ac,05/][emot=ac,05/]
accelerator1100
666
娱乐中哈哈
打卡
柚阿鱼
饿了
羊毛收割器
来了
韩秋
今晚就安排
毕竟呆萌别打我i
[emot=ac,08/][emot=ac,08/][emot=ac,08/]
漫无动漫
来啦来啦
银色战车
感觉这菜工序好多,原料处理都好麻烦

弹幕

来了
周口叫火头
想起微博上的南方摊主了
鱼:我不会上当的
哈哈哈哈
致死量
66666
我决定将这段视频给热心摊主看让他帮我做
大家好,我练习时长两年半的练习生
学会了学会了, 这就去买鱼
哇!
老板 来一盆饭
两把辣椒很少了已经,对于水煮鱼来说
还是交给摊主吧…
小灶要多久呢?
刚刚是放了一斤酸菜吧。。。
我要一盆饭!
摊主不热心你就把摊主热了
我们叫黑鱼
哈哈哈哈
666
热心且专业的摊主
死鱼可以吗
冲!!
清水换啤酒的确更香。不过经常放啤酒,对厨艺与味觉都是不利的。
不专业的行吗
回民告辞
来了
杭州这边也叫黑鱼,浙江都这么叫
鱼:慢着我还没晕啊
这料煮皮鞋都好吃啊
难度级别:生鱼
半桶油,我妈会杀了我
普通人不要自己处理黑鱼 很难搞
乌鱼巴适
这小臂力量。。 。恐怖
防止掉粉, up都学学
告辞!
还要练习?
来了来了
这酸菜好吃
来了
我也喜欢煎鱼骨的
麻呢
这些我会!
咸鱼
没有晒醋的可以把香醋放太阳下晒晒
嗯 500g 一斤酸菜。。。
我交给热心店主处理
好黏啊
直接交给热心的饿了么解决吧
????
刮下来的黏液可以存起来做黏液饭
这本来确实是家常菜,我家不是四川的,我家里隔三岔五想吃都会做一下
要求变高了啊,还要专业的
清水换成啤酒会不会更好一点
?致死量
这盆🐟用了大约1升油
致死量
我们喊的 乌棒
可以用啤酒去腥吗
饿了
口水止不住
来了
嗯 500g 一斤酸菜。。。
乌棒
没有陈醋可以用白醋少女代替
在我们四川,这两把干辣椒只是微辣,所以《适量》是没毛病的
我晚上看这个干嘛。。。
学废了 这就点外卖
百姓要2碗菜籽油啊
手里的泡面不香了·
四川人真有钱,天天这么造油。。。。
鱼鱼这么老实,为什么要骗它
看着好好吃啊
这个做法第一次见,一般都先煎鱼骨头
黑鱼啊
???不是酸菜鱼吗
下次也不一定
大莉
2碗油了
超过一秒只能全部倒掉
汤多了
上宽饭
想吃
他是王刚
来了
冲!
这一勺子酱油
我自信,我能行!
歪日想吃
好啊好啊
1小时前
饿了。。
,,
明人不放暗油
????
?????????
这油量
!!!
这是什么鱼看起来好帅
一碗!
放牛坪既视感
行星发动机
川菜就是吃油和辣椒
6
花生油不配吗
来了来了
???
这太漂亮了
这真的没有过咸吗
晒:憋吃憋吃憋吃呀
摊主:我谢谢你
掉粉?取关?
来了
掉粉不好,涨粉好
来了
看到这里我决定买现成的。。。
来了来了
来了
原来是油贵
为什么不展示原材料了- =
呃两毫米
画质音质都好强
???
舒服了
摊主:???????
我想来想去,觉得交给热心的厨师比较好
我交给热心摊主
小碗
哦吼 安逸喽!~~
舒服
注入灵魂
我倒要看看够不够家常
永城
王师傅也怕掉粉么
这肉!!!
好家伙,美军打击即将到来
怪不得水煮鱼这么贵
永城说火头
草鱼:凭什么是我?
连鱼都骗?当个人吧!!!!!!!!!!
舒服了
广东,生鱼
来了
小丽失业
黏液饭可还行
注意这个时候一定要对锅吹口82年的仙气
乌鱼没小刺
来了
一盆
看起来很有弹性
两碗油 有点搞不腔
这TM家常?
3斤鱼还有汤 这还重 建议生吃
这是家常菜?
我找热心的(饭)店主解决
这真的家常?
歪日
来了
安逸
哇呜
(σ゚∀゚)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
我记得我就是看水煮鱼的视频才认识王刚老师的
《家常》
小碗。。
来了
打卡
复习
@热心摊主
。。。。。。
我已经开始流口水了
摊主:最近买黑鱼的人变多了,你有什么头猪吗
我不会啊
这一点都不家常
????
热心且专业的摊主片鱼都是随便来几刀的,怎么方便怎么来
上饭
>????
没有草鱼练习,可以拿我来练习。
鱼!
这个火30秒家庭小灶多久
吃过酸菜鱼 水煮鱼 酸菜水煮鱼是啥?
这一看就好嫩
123
感觉还是第一部那个酸菜鱼香
啊。。。
酸菜鱼不用啤酒,炖鱼用
小时候喜欢吃,现在觉得好像蛇
酸菜鱼不用啤酒,炖鱼用啤酒
家常菜
哇!
不炸一炸吗
乖乖听话刚刚菊花
戒指藏污纳垢 手表也是
目前为止,除了热水烫鱼祛粘液以外热心摊主都可以帮忙
逝量,危辣
你这不宽啊?
来了
来的早
道歉警告!!!!
打卡
来了
多一秒只能全部倒掉
厉害了我的哥
???
来了来了
这煮拖孩都好吃
哦哦,顺序变了
火头鱼,豫东南
还有,节约成本的考虑
是the shy家的醋吗?
掉粉是不好,粉点好
上宽饭!!
草鱼大怒
上饭!
能不能晕一半
摊主呢
这是哪种鱼
这油太多了吧
牛蛙
黑鱼
山头点赞
项城说着鱼 也是火斗
可以用巴沙鱼做么,我们这的大润发最近巴沙鱼半价。。。
注意汤不要全倒进去,有残渣
666
北方摊主:我去你家给你做了得了呗
耶??这不是已经发过的吗
这些热心摊主都干
有内味了
很可以
?????
弹幕呢
蕉没有了
吃肉的鱼
(|||゚Д゚)
香蕉支持
鱼不去腥的嘛
hso
创新
这鱼养不死的
一小碗
菊花一紧
乌鱼,酸汤乌鱼好恰呀
不用趁它不注意吗?
王刚师傅的拍摄设备怕是花了不少米,看着好清晰
来了来了
又来?
冲入??
ig产的醋?????
我们这管这种鱼叫黑鱼,皖北
死鱼不怕开水烫
哇偶
来了关键时刻
美军攻打目标已锁定
世一抓 家的醋吗?
大家好,我是水煮鱼
6666
来了
哎呦
粘液饭笑尿
我滴乖这么辣
哇,看着想吃
吞口水
来了
??
骗鱼
来了
弹幕都是人才
口水
666
我们这叫“乌鱼”!
,,
油都几十块
我找个热心店铺吃了得了
那天去宽菜买甜皮鸭 没看到漆二娃
大家好,我是水煮鱼,他是王刚
6666
还是让热心摊主帮我片吧
有虫也辣死了
6
告辞
打卡
热心网友
看看
来了
大家好,他是王刚
打卡
小碗???
菊花残满腚伤
一瓶油用完了
那天我去宽菜买甜皮鸭没看到漆二娃
1
超级宽油
饿了
???
都可以交给热心摊主解决
????????
试吃环节吗
敲晕
来了来了
哇,看饿了
专业
,,,
别说了,上次我买那个财鱼,堂堂七尺男儿被鱼的粘液难倒了
没人注意王师傅的手力吗,单手就把锅提起来了
来了来了
摊主不热心怎么办??
哇,嫩啊!!!
不要香菜啊
大家好,我是酸菜
《适量》
财鱼+1
这油都几十块了
行星发动机
好麻烦啊
致死量
因为草鱼便宜
摊主:我仅仅是热心已经不够了吗?
行星发动机
家常
馋了
...
……
gkd
又没让你喝油,让你吃鱼肉,你这孩子大小就聪明
这么多细节,我要拿笔记本记下来
来了
我喜欢把鱼骨先煎一下
掉粉
鱼汤泡饭
酸菜切的太小了吧
好舒服这画质
(´・ω・`)
掉粉了~
手劲真大
香!!!
大家小心!美军要来了
一小碗??
晒醋是个啥
666666
好吃
煮个鞋垫都好吃
好家伙,从宰鱼开始
适量
饿了
重新定义适量
上宽饭
不喜欢吃鱼
阿伟死了
想吃!
口水
我找热心摊主
时间应该是一样的,都是开水烫熟的
来了
鱼片:我哪里来的粉丝?
来啦
来了来了
我们这叫财鱼~
隔着屏幕都闻着香σ`∀´)
我冲!
我饿了
打卡
摊主:我拎你家帮你炖了得了
这是什么鱼
你看我活了
会不会有虫
误差不超过百分之五十。
老板!!宽饭!!
切个螺纹试试
猪油附体
(〃∀〃)
火头,豫东
左下角我以为是我屏幕脏了
是的,以前的草鱼做的酸菜鱼确实是先煎鱼骨头
冻一下,然后迪拜刀法启动
还是交给摊主(
太爽了
热心摊主:我拒绝
应该是上次去影视飓风买设备了,音画都非常棒
不会片鱼片的同学可以用大头鱼的鱼头代替
口水止不住
好花
我们叫他 乌棒
来了
交给热心摊主即可(
我们这叫乌鱼
重新定义适量
不会的,不会掉粉的
来了
打卡
《致死量》
?????
一盆啊
掉粉喇
咸鱼殚肉 意思是咸鱼吃不起肉
家常菜
让72娃来,直接上手抠鱼鳞
鱼不咸腥味重
我选择用江团
来了来了
适量???
美军哈哈哈
摊主你还是热心一下吧,不然做不了菜了
我这叫才鱼
来咯来咯来咯来咯
巴沙鱼不好吃
不不不 不家常!
6666666
我,
我是四川人,我不家常
酸菜鱼又不辣,你看着辣椒多而已
???
适量
好久不见家常菜
我选择交给摊主
666
我家一半的猪油存量
666
啊,我晕了
财鱼?
学不会
广告画质
黑鱼
关键字:家常
我直接交给热心摊主了
饭来!
还好吃饱了再看!
哈哈哈 黏液饭
妈~
这口味也太重了
打卡
带戒指容易烫伤吧
我看到这里才明白原来生鱼是名字,而不是相对于“死鱼”的意思啊……
@摊主
专业
适量?
72娃你会了吗
摊主:我不卖了,赶紧走
几毫米?
无情冷漠的摊主
哇⊙∀⊙!
解锁新分类 创新家常菜
收藏了
30秒劝退
口水啊!
摊主:得加钱
漂亮
这个是黑鱼嘛?
嫌麻烦废油什么的可以直接买酸菜鱼调料包啊
放这么多油美军都想来攻打这道菜
来了来了