厨师长分享:“扬州炒饭”非家常做法,味道很赞

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厨师长分享:“扬州炒饭”非家常做法,味道很赞

发布于 2020-10-24
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评论

人鱼线Lee
讲究
冰域雪蝶
普通蛋炒饭交作业! [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2020_11_14/1.6053488980802813E9.jpg[/img]
吉良吉影只想过平静的生活JJ
这一点都不普通了酱!
star-kirby
我一开始以为是肉松炒饭。。还想吐槽的[emot=ac,19/]
仙灵女巫阿木木
这几百块一盘吧,吃不起吃不起
龍哥
差生都是随便扒拉一下交作业 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2020_10_31/1.6041242284364722E9.jpg[/img]
畅夏轻腾
咕,吞口水
luren
还是简单炒饭好恰,,,,[表情]
燃烧的默默
出生在四川而且是四川人,年轻时在广东学过厨,后来成为人尽皆知的厨师,有一个男跟班和一个女跟班,还有一个看起来是普通老头其实身份很不一般的长辈,即便成为大厨也抱着学徒的态度四处求学最后在四川开饭店。。我懂了!你难道就是?
我湿么都不知道
有点想吃。。。。
初霁之前
这趟扬州没白去啊[emot=ac3,29/][emot=ac3,29/][emot=ac3,29/]
_______石沉溪洞丶
厉害啊~果然贵有贵的道理。[表情]
唐门_锁秋
.....
ainaruto
[表情][表情]
Ula__
收藏夹里吃灰去吧
一颗毛儿
借楼问下,家用猛火灶多少kw合适
烈焰战神联盟
[emot=ac3,38/][emot=ac3,38/][emot=ac3,38/][emot=ac3,38/]
城南·花开
我再也不说我会炒饭了[emot=ac,15/]
jacky7810
高高兴兴的看着评论,突然间注意力就被你们的五花八门的手机形式吸引了注意力。。。。。。然后就来评论一下。
辰音奈奈A站唯一指定病人
幸好王师傅没用“正宗”二字,不然不得吵翻天喽[表情]
雷•fire•blade
看着就贵[emot=ac,25/]
干饭人0
这啥花里胡哨的 料太多了 抢了米饭本味 米饭略黏 需要过夜的冷米饭 这还是没get淮扬菜的精髓 还有待提高啊 酱油醋差评 最后没有撒松子 还有最关键的一点 要单独炒米饭 最后将料下进去
-戈玉-
想恰
迷失0517
打卡
huaxiamu
在食堂吃过,很好吃
鬼头桃菜是我的了
来了
唐门_锁秋
来了来了.
一根毛不拔
[表情][表情][表情][表情]
九筒大哥
来盘开水白菜一碗扬州炒饭就点这些吧[emot=ac,25/] 老板结帐 多少钱[emot=ac,20/]
霓虹琉璃
虽然看到王刚师傅做菜全过程,可我还是想说,这是怎么做出来的啊[emot=ac,05/]
大腰子0123
迄今为止最让我印象深刻的是周星驰电影食神那个“表面上看起来平平无奇的炒饭” 而见到戴龙真正的皇帝炒饭的品相的时候真的就无爱了 我觉得他看见王刚的炒饭之后自己就得把炒王的称号自己摘掉吧[emot=ac,05/]
无名尸体
备料开火 加油放料 炒熟出锅开吃,再多个步骤死也不做了。
⎛⎝玉尘峰⎠⎞
五蕉。
胡德号战列巡洋舰
[emot=ac,27/]炒饭确实好吃
狸奴暖jio
发海参不是很难,就是时间长[emot=ac,06/]小米炖辽参我的最爱之一
驾一叶之扁舟
想恰想恰
不服输の阿落
身为扬州人,我很抱歉,我tm没吃过这种扬州炒饭。[emot=ac,21/]
涂涂一刻
看完了脑袋学会了手还没会
Sh1n1ch1
原来我吃的都是假的扬州炒饭
F联盟
有点奢侈啊,我试过虾仁香菇猪肉馅的饺子,没经验做的不好吃,看看就好
老宏碁
扬州[emot=ac,20/]炒饭
该用户名已被注销登陆
[img=图片]https://imgs.aixifan.com/o_1eleul4j21hbab9p11mq1l4g1s2o7.jpg[/img]我也交作业
同学带走在这吃
[表情][表情][表情]
头发香香的女友jiojio臭臭
看这步骤,食一碗,不得好吃到升天[表情]
chyl0611
交作业了,无奈家里只有大米和鸡蛋,不过我还是严格按照王老师的方法,摊鸡蛋时没有把蛋清蛋黄搅拌,果然香了很多 [img=图片]https://imgs.aixifan.com/content/2020_10_25/1.6035974820300877E9.jpg[/img]
你可知你妈爱吃烤地瓜
蛋丝这个可以学一下,做低配版![emot=ac,17/]
小眼乱喵
不错,想吃[emot=ac3,07/]
昊东
没想到炒饭真的会发光[emot=ac,36/]

弹幕

太强了
这火腿估计没下锅就被吃完了
终于来了?
6666是我吃不起的样子
????????????
???
????? 我家的炤没有排风口怎么办? 在线等,挺急的
想次
下一步我们开始准备氮液
痛风可以吃海参
这还小?
来了
???????
真像肉松啊
拉丝鸡蛋
跟肉松一样
切几厘米才是正宗
拉丝了
主食????吃不起的主食,比菜还贵
????
这集bgm都长了
吃不起
好家伙
吃不起吃不起
不是隔夜剩饭了?
讨厌青豆的,我们拼一盘没有青豆的吧
不加波士顿龙虾都对不起这些配料
或者酸笋
佛跳墙炒饭?
全蛋:我被打了
开始我还以为是肉松
团藏
@张全蛋
卧槽
?????????????????????
花菇能行?建议换成松茸
我不放饭了 爆炒小颗粒
行星发动机
???你这手指还带温度检测的?
用史诗米饭可以吗
给我一个完美的解释
你的蛋是不是姓张?
我特么就叫张全蛋
这一碗不卖你198算赔钱
莲花清热解毒颗粒
想吃
好家伙
哈哈哈
不是金华吗
吃不起吃不起 目测一份几百
花菇凉
支持支持支持
说板蓝根的你站住
手指测温!!!!!!牛壁
这炒饭就离谱
口水出来了。
太宣了
龙牡壮骨颗粒以及汇仁肾宝含片
好家伙
已经100+了
算了,我还是直接15块买一份吧
口水
@胖胖的山头 学会怎么测温了么?
288?
来了来了
不是說翻車的嗎 pian子
我不炒了 把饭还我
金色传说!!!!
6666666666666
海参劝退
蛋说是肉松我也信了
。。。。
?????????????
???无情的铁手???
????
我喜欢酱油炒饭
这就小宽由???
用手测油温?
安摸摸你看
直接说多少钱一份吧
我要看翻车的
卧槽 好想好想好想吃
别总结了 买不起
吃不起
米饭:我……是不是有点多余?
来了来了
刀工劝退
请问这是翻车视频吗
这么多料,不得十二一大份儿?
30给我来一份
这小?
加海参的煎饼果子了解一下
来了来了
上流
炒王,你这饭是不是隔夜饭啊
板蓝根颗粒
这一份得多少钱
啦啦啦啦
显示器让我拿勺子挖出一个坑
赞阿
葱花赢了
好高级,吃不起的样子
这么多配料这么麻烦我还不如直接做咸干饭算了
看来是成功案例
地球自转都变快了
青春版的 我笑了
跑了两颗豆子
前方有点小声,建议调高音量
来了
几十块,不卖198都对不起这些配料
嚯~师傅我错了
咋授权范
?????
没有冒光啊
这个火能借我点根烟么
卧槽。。。。
???
???
。。。。
来了来了
手测?
直接说多少钱!
火云邪神的侄子果然有两把刷子
他还是他
手指测温法
葱花都得分三次下
张全蛋两颗
这里的米饭最没有最有存在感
拉丝的像肉松一样啊
来了
这么是真再见不值得
???我进错频道了?
多少钱一份··
葱花都要分三次加???
细节拉满
海参?
来了吗?
这丢鞋垫进去炒也香
不是隔夜饭,差评
只能准备到这里的 哈哈哈哈 笑死
288!
张全蛋??
扬州炒饭 米饭 可有可无了
???
?????
普通米饭?不符合我的身份 不吃
卧槽 我以为肉松
无情铁手
几十只是零头
这些加起来比饭还多了
这是小宽?
口水啊直流
海参炒饭
细思恐极
声音呢
张全蛋
没猪油
666
胡萝卜粒呢
终于来了
这个在饭店卖多少钱
开头我以为是肉松 结果是鸡蛋!!
火旁边那颗豌豆好惨
申请试吃!
内行
大家好 我叫杨洲
感冒颗粒
要用隔夜饭啊
告辞
水分太多 失败
复杂的炒饭
无情铁手
????????????
撒了 我吃撒的
配料比米饭还多啊
WTF?还有这种炒饭?
手测???
这看着像肉松炒饭 哈哈哈哈
我要说我超级讨厌青豆……
???
姓张吗
1
吃不起吃不起
???
手指测温法!
298
这个是上百块的炒饭
张全蛋:????
炒饭要用隔夜饭啊,炒王
是翻车的那个吗
这碗饭怕不是得卖上百
吃不起
居然不是隔夜饭
锅气是类似查克拉 灵压 霸气一类的事物吗
一碟扬州炒饭三十多元看看觉得也很符合价格
不要行吗
全 部 倒 掉!
手测油温
枪毙炒饭
饭感觉有点少啊
把炒饭变成我吃不起的样子
太豪华了
????????
已经翻车的不是家常菜了
我还是猪油炒饭就可以了
菜比饭多
666
我只有火腿肠
终于来了吗
太腻了
波士顿龙虾这种LOW货也好意思?最起码澳洲龙虾吧
?????
真的会发光!!!!!!
不标准的扬州炒饭里面有玉米粒
饭好少
来了来了
哇!想吃,可惜一年吃一次
这是家常
你这个全蛋 它姓张么?
这成品相也太棒了吧,哭了
太讲究了吧
火腿肠,鸡肉肠
这么说的话我都无法直视张全蛋了
666666
金华咸适合吊高汤,宣威的适合炒饭
不是肉松炒饭?
我叫海参,我炒的饭
我苏北不配吃扬州炒饭
来了来了
这都整成粒了
SSR
告辞
痞老板可以吗
呜呜呜,我以前吃的根本不配叫扬州炒饭
没这么多盘子
锅边淋醋啊
要是这个原料,几十一碗我觉得也没啥毛病了
无情铁手
去黑线好评
吃不起
这就是翻车的原因吗
来了来了
666666666666666666
名媛蛋炒饭
哦哦怪不得不动弹
扬州炒饭都这么厉害的吗
啊~~~喂我
难怪正宗的卖得贵,你卖得便宜我还觉得你用的料不真
蛋不够,求老表贡献几个
8毫米以下的不够优质吗
蛋米粘的太紧了
龟龟
三九感冒灵颗粒
?》????
??????????????
蛋炒饭要用那么多油 这一碗要多少钱啊
???
拉丝了拉丝了
90°?
张嘴啊!
试吃环节呢??
张全蛋?
炒菜还是炒饭?
这蛋丝,我真的爱了,看着都好吃
是正经海参吗?
终于来了
吃不起的样子
料都占了一半,饭就是意思意思
可爱
要隔夜饭阿 炒王
张全蛋:???
哈喽大家好 他是王刚
要用隔夜饭炒啊炒王
我以为是肉松
有没有水发女朋友?
海参是正经海参不?
海参是正经海参不
这的卖30一碗吧
来喽来喽
一道非常昂贵的扬州炒饭
3次
你跟我说这是扬州炒饭??!
无情铁手
奢华。。。。。
来啦来啦他来了
( ゚∀。)
9个配料+白米饭
手指测温法
虾米行吗
口水
行星发动机,启动
????
不喜欢的同学也可以不吃
我扬州的,也不这样做炒饭
不喜欢青豆,别的都挺好的
给我尝尝吧
哈喽
打入张全蛋两颗
感觉要100
66666
终于来了
想掐一次
切完这些,饭点已过
主角来了
打入2个张全蛋?
青豆太生了点
什么样的舌头可以分辨出三次加入的葱花区别
吃不起系列
卧槽?
吃不起的样子
划重点,不是家常的
是98的吗?
讲究
张全蛋国际后援会发来警告
啥味啊
下面开始观众试吃
???????????
张全蛋:???
下血本
??????????????
????????????????
这一盘炒饭不得二百块钱
氮液
吃不起
-2000
非家常做法
66666
感冒灵颗粒。。。
再见
要的就是锅气
😊😊😊
一个字:鲜
看的我流口水
666
米饭🍚居然是普通的?不够扬州
6666666666666
淮扬菜太考验刀工了
没有鼓风机的同学可以不做炒饭
您放一个盆里行不?
一份8块卖吗?
来了
??????????
(=゚ω゚)=
无情铁手
就是因为这个炒饭所以微博被粉红们围攻了?太上纲上线了吧
有内味了
米饭他配吗
来了来了
铁手指
卧槽 好想好想好想吃
我从小吃到大的扬州炒饭原来只是青春版的
算了 走了
这是家常,划重点
全程除了米饭都只能上简陋版,瞬间失去食欲
专业
握草想吃
买配料倾家荡产……
???
小??
无情铁手
吃不起吃不起
吃不起 吃不起
????
肉松+1
火云邪神的侄子果然有两把刷子
料比饭多的炒饭
练过铁砂掌
没有可以不加
我家没那么多碗
握草
炒饭要用隔夜饭炒啊,炒王
好听吗,好听就是好蛋
???
我只想吃个炒饭,需要这么费钱吗?!
青豆是焯水去生的,前面说过
买不起的东西可以不加
兄弟觉得漂亮
奢华
30?
哇 好高大上
这也太奢华了
我吃猪油想吐
张么
真摸阿。王师傅牛批。。。
一直以为是肉松
没有鼓风机的就玩命拉风箱
直说吧,这一碟多少!
喂我
手指测温???
小宽
小?
太折磨人了,往我嘴里倒掉行不
可以让热心摊主帮忙
小??
这才是正儿八经的中餐
阿伟死了
张全蛋2333
这炒砖头块子都好吃
有一粒豌豆掉下面了
主食?
热心摊主呢
江苏人是挺奢侈的
钱拿走,东西留下
火腿肠可以吗
我选择速食炒饭
90度手指测温金手指
江苏人是听奢侈的
几十块是成本
分三次应该不是味道,是香味,葱花炒的时间不同味道不一样吧
张全蛋2333
不行 得用高级米饭
这一期 上档次了!!!!!!!!!!!!!!!
几十块钱成本在这里了
试吃环节呢
有代替吗
牛啦!
看着好棒啊
奢侈
看着就油
你确定吃得起高级的中餐?
???????????????????
这鸡蛋丝跟肉丝一样
张全蛋
前面猪油就不油腻吗?
66666
上流 上流、
?????
啊啊啊啊,我张嘴了
????????
来了来了
。。。
良好米饭,优秀米饭,上品米饭,精品米饭,极品米饭,史诗米饭,传说米饭
美食博主家真的是什么东西都有
6666
配料比主料多
翻车展示呢
可以了!别放米饭了,就这样给我吧!
你这海参可以放生吗
龟龟
适量?
搞点辣椒
终于来了
非家常做法
????
是吃不起的样子
在扬州狮子楼吃过,65好像是挺好吃
太讲究了
别问多少钱一碟,反正吃不起
请勿模仿??学不来啊
食材吃不起
终于不是家常菜了
哇,爽
298
66
没吃过海参
锅气 是锅气
肉松?
隔夜饭
!!!!!!
颗粒,乱了
张全蛋
???
老板!上瓶82年的拉菲!
小????
食材劝退,我只拿得出鸡蛋
吃不起的饭
???
才发现 王师傅换了新的砧板
全蛋:?????
66666
???
188一盘?
这是就是那个翻车炒饭吗?
单手打蛋,酷
吃掉!吃掉!一定要吃掉!
龙牡壮骨颗粒以及汇仁肾宝含片
专业拍摄,角度细腻
好想吃
我不要看展示,我要试吃
??????????
???
几十块怕是不够哦
扬州炒饭原来是这样的以前吃的都是假的
他来了,他来了,他端着炒饭走来了
298 能吃到吗?
刀工劝退
嫌麻烦就叫外卖吧
花菇不好吃
豆子很难熟不是吗
张全蛋表示难逃一劫
298
确认过眼神,是我吃不起的饭
我是回族的
来学测温法@胖胖的山头
啊~~~~~~
0分 哈哈哈
恩!?!?这么一大坨?!?!
全他妈干货
料比饭多啊
老板!上瓶82年的拉菲!
来了
这个怕是吃不起
炒不起
??
哇,这个丝儿
哈哈
是的 锅气 他加了锅气
来了来了
终于来了!!!!
没火腿用火腿肠可以吗
哇哦
好想吃啊!
小 宽油???
来了
...
我苏北人不听
???这就是炒饭吗爱了爱了
trubo on!
张全蛋
嗯,这很“小”嘛,一位放不起油的观众离开了直播间
柳柳有在看吗?我是YK、
无情铁手
告辞
可以叫72娃来个成品试吃
非家常就有丶东西了
198?
直接咸干饭就搞定了
??????
怪不得要68一盘
30?原来王刚吃的那是78一碗
这下就不普通了
?????
这成本有点高啊
40一盘我可以
没有鼓风机的同学可以用喷枪烤
怪不得七八十一碗
张全蛋
这个日子的蛋炒饭 爱了 爱了
????
波士顿龙虾的肉并不是那么好
发光了发光了
不加酱油好吃
来了
这盘得卖几块
好了,可以吃了
原来扬州是靠海的麽
扬州炒饭又称金裹银 是要鸡蛋裹在米粒上 还不能包团 王师傅做的是改进版???
比较攻的可以吗
终于来了
hello大家好,他是王刚
你这是海参炒饭吗
来了来了
鲜掉眉毛了
上流啊
嫌麻烦的同学可以不吃这道菜
算了我还是炒我的蛋炒饭
@手手进来学艺
问:小宽油是宽油还是窄油?
吃不起
热心摊主呢
这炒饭少说300一盘
我R这个丝
这次没人喊通风了么
手指测温,绝了
这得120块吧
哇,上流
果然不家常
来了
我迫不及待的想看评论区交作业
是隔夜饭吗
传说!!!!!!!!
来了来了
配料比饭多一倍
看饿了
除了米饭其他都没有
吃不起
奢侈!
没有鼓风机的可以不关
好奢侈的辅料
????
非家常做法警告
上流
花姑娘朵?
不是我可以做的
???????????
一般都是放一起的,不过拍视频为了方便观众和美观,当然要分开了
炒个饭也要小宽油,难怪那么贵
???这是蛋炒饭??!!!
。。。
胖胖来这学一下 手指测温发
来了来了
油腻的师姐在哪里
每天一份扬州炒饭,三天就破产
我用这些材料炒饭会被打死
我只能准备到这里了
做这种扬州炒饭,那就得顶级食材,要不还不如做蛋炒饭
新知识点,小宽
想吃
海参?!!!!
扬州炒饭不放酱油!!
?????
扬州炒饭是不放酱油的
吃不起
????????????、
这一碗得200吧
这就是蛋炒饭???
虾仁有了,猪心在哪
????????????????
下面开始穷鬼馋哭展示
史诗米饭不可以嘛?
我还以为是猪肉丝
这蛋丝看起来像肉松
炒饭炒成了我吃不起的样子
?????????
蛋液呀
板蓝根把我鼻涕泡笑出来了
手指测温!?吓
刚才说的是家常来着?我上哪去搞这大火的灶啊
翻车的事已经翻篇了
来了来了
这是不是正宗的扬州炒饭作法!请严谨对待 这是误导
有没有试吃环节
上面是肉松吗?
不对 没BGM
告辞
那是鸡蛋拉丝啊😂😂
豪华
难怪卖那么贵
不用放饭了,这就能吃饱。
你的海参可以买来放生吗
来一份 速食炒饭
怪不得这么贵
直接上手???
这碗炒饭一般不舍得去吃
吃不起的同学可以不加
苏北人冤枉啊!!!
刚才试油温是把手指头插进去了么?
是蛋丝!
炒饭要用隔夜饭啊炒王!
前面说家常菜的,标题写的非家常菜
chibuqi 吃不起
这一碗不得几十块?
可以吃了
来了
佛跳墙炒饭?
卧槽
小宽油?
老板。这盘炒饭我怕我时吃不起哦…
直接用手试温
米饭:配这些其他米饭能做得到吗
这刀工,劝退
请问哪里能吃到
主食????吃不起的主食,比菜还贵
来了
弹幕呢?
这是碎金炒饭
卧槽
??????????
(゚Д゚≡゚Д゚)?!
买不起的同学可以不加
告辞……
加了那么大坨猪油,还怕油腻?
成品试吃
水发花姑娘朵
几十块只给你问一问
?????
这食材
厉害
豪华炒饭
不要颠那么大力食材很贵
大制作
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肉松炒饭
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无情铁手
嫌麻烦的同学可以直接吃蛋炒饭
好了 到这里我已经放弃了
非家常做法
小柴胡颗粒
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我想吃翻车的
可以选用熟鸡臀肉代替鸡腿
太讲究了吧