【旅行西瓜】西湖圈的餐厅(3)这顿之后要吃土_(´ཀ`」 ∠)_
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2018年05月16日 23:04:02

    之前在群里吹水的时候,提到了这家杭州有数的高档餐厅。这次一位群里的肥肥表示可以AA去一次,于是定了周六的位。

    解香楼,位于西湖区八盘岭路1号,离杭州动物园只有两站。大门不靠路边,要绕一个小公园才能进去。

    环境和装修都是一流,座位间隔很宽,灯光偏暗,私密感很好。

    怕周末人多,所以提前定了周六中午的位,结果人不多,没满座。毕竟是高消费餐厅。如果是晚餐,还是建议提前订座。

解香楼有收10%的服务费。

菜式比较综合,主打创新杭帮菜,还有日料和西餐。我们都表示不吃日料和西餐,而有些菜品只在晚餐提供,于是选择的余地就有点狭窄了。


满陇桂花小麦精酿啤酒:这个啤酒是千岛湖啤酒出品。有麦香,好喝。不过我不太喝酒,

另一个肥肥只对黄酒有研究,说不上这酒算是什么水准。


温州鱼饼:少见的炸鱼饼。温州上档次的餐厅和酒店一般都只用体现鱼香和嫩滑的口感的蒸鱼饼,炸鱼饼是有点不上档次的。不过解香楼的炸鱼饼处理的非常好,鱼饼本身淀粉比例合适,没有残留的鱼骨,外皮炸的干爽酥脆。这个鱼饼弹爽不腻。


素蟹粉:主料是土豆,压成粗土豆泥,加上煮烂的胡萝卜粒,细香菇丁,嫩姜末,炒的细碎的鸡蛋,调味只用了盐。没吃出有没有加油,高汤应该有加一点。单吃就是口感丰富的土豆泥,但是蘸了香醋之后,就真的有了吃蟹肉的感觉。


江南文火小牛肉:解香楼的招牌之一,可以点半份。这里就是半份的量。

咸香微甜,炖的很下功夫,肉里的筋都炖化了。调味平衡,酥烂入味。


石锅清泉鲜菌汇:羊肚菌,松露,还有种名字忘了。很清淡,盐都没加,只要了本鲜味。

对口味偏重的同学来说,是道淡出鸟的汤。不过值得一说的是汤很清澈,没有一丝杂味。


风干咸肉炒香蒿:用的嫩茼蒿,脆嫩。还加了甜椒。茼蒿、咸肉、甜椒都切成一样粗细长短,

火候也恰到好处,一点不见老。

只有一点,真鸡儿咸!


江南东坡肉:肥瘦八二开。刚端上来的时候,很担心会腻。入口之后发现还能接受,皮的部分很烂,但是没垮,胶质感很丰满,瘦肉部分略有点柴,肥瘦一起入口后才体会到这块肉的好。

不过一定要趁热,凉了会腥气。


古法酒酿蒸鲥鱼:鱼身上铺了酒酿,就在火腿和生姜下面。汤底加了黄酒。

不知是不是养殖鱼的关系,反正这鱼对不起它的历史评价。我觉得汤比鱼好吃。另一个肥肥表示,看在钱的份上,勉强把它吃完。


柠檬:餐后甜点。外面是柠檬造型的巧克力外壳。里面有两层,淡奶慕斯包着糖渍柠檬,慕斯缓冲了糖渍柠檬的刺激。大口吃,一口一个激灵,很过瘾。

后面两杯是柠檬汁。


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