【品城记】广州︱探寻传说中的东山美食,人均15块就能让你吃好的店子真不多见了!
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2017年12月07日 15:30:50

美食探员 | 姚大秋


通常,外地朋友来广州旅游,问我什么地方美食多又值得一逛,我都会向他们推荐东山口。因为那边有典雅的洋楼,有参天的古树,不紧不慢走在老街道上,真的很带感。另外,在东山口一带,有数不清的小吃店,且大多物美价廉。


首先要跟你安利一家吃小笼包的店子。走到龟岗大马路入口,很快就能看到它醒目的红色招牌。因为我去的时候不是用餐时间,所以店里几乎没什么人。不过,据说饭点生意还是很好的!


也正是因为不是饭点来,让我有了土豪包场的感觉。请为我的机智点赞。


菜牌就贴在墙上,价格一栏明显是后来改过重新贴上去的,可见近年来物价飞涨。但即便如此,我觉得依然在可接受范围之内。


既然主打上海特色小吃,必不可少的就是小笼包、馄饨啦。 


不多时,主角蟹黄小笼包就来了。跟广州一些酒楼不一样的是,在笼中间,摆着一碟姜丝,等会儿我会说它的用处。



判断小笼包好不好吃,主要看三样东西:皮、汤、馅。


皮不只是单纯的薄,还一定要有韧劲、有延展性。另外,表皮不能蒸得过热,不然会很影响口感。这一家的小笼包倒是蛮符合上述标准。



轻轻磕破外皮,里面的汤汁马上涌进嘴巴,味道足够浓厚,顿时食欲大增。吃到里面,发现肉臊子做到了肥瘦相间,咬起来很舒服;蟹黄也很新鲜,吃到嘴巴里还能感受到一阵水产的腥味。


而这时候,那一碟姜丝的作用就体现出来了。首先一大坨肉这么吃进去,不免会有些腻,再加上蟹黄的腥,如果没有姜丝来消解,估计一般人还真的难以消受。另外补充一句:姜丝和醋是CP,搭配起来吃味道更佳。


再来吃馄饨。我点的是咸蛋黄鲜肉馄饨,咸蛋黄的咸香相信是比较大众的口味,做成馄饨会如何呢? 


首先,我要为它的足料点个赞。每颗馄饨里都有一口咸蛋黄,而且肉也很大坨。只是,为了将咸蛋煮熟,可能需要时间久一些,肉的质感就没有那种刚刚熟的好。但有咸蛋混合的咸香,也足够令你忽略这个小瑕疵了。


Tips:

o 店名:食惠里小笼包面馆

o 营业时间:周一至周日8:00-20:00

o 人均消费:21元

o 订座电话:无

o 地址:越秀区东山口龟岗大马路13号

o 网友评分:口味:7.5  环境:6.8  服务:6.8


告别前面这家店,再往前走大约20米左右就是一个菜市场。菜市场门口的今香食品店,据说是附近白领最喜欢聚脚的早餐店和点心店。


走进一看,哈哈,招牌猪红汤又来袭了!我想我能做一个猪红汤系列了,各位卖猪红汤的老板们,考虑找我带盐吗?


既然是招牌了,岂能不吃?本想再来个炒粉的,但是炒粉已经卖完了,只能再来了个南瓜饼。


买好后,想找个地方吃。店员指了一下店铺门前的一颗老树,给了我一张圆凳。据他说,很多附近老街坊都是这么坐着吃的,他们喜欢一边吃一边唠嗑。


开吃!感觉这里的猪红口感还是比不上陶街那家啊,但是,跟我上次喷过的森记又不太一样。森记是软,一放进嘴里就碎,而这里的猪红竟然很硬,咬开它需要一定力度!


南瓜饼倒是很不错,很有粘糯的口感。饼皮并不太甜,慢慢吃到中间去,就能吃出南瓜的味道。早上来一块,的确能填饱肚子,喜欢甜点的女生应该也会很喜欢。


重点是,价钱真心便宜,1个南瓜饼才1块钱!


Tips:

o 店名:今香食品

o 营业时间:周一至周日7:00-18:00

o 人均消费:4元

o 订座电话:无

o 地址:越秀区东山口龟岗大马路2号

o 网友评分:口味:7.1  环境:6.5  服务:6.6


继续前进!从今香食品往前走,下一个斜坡右转,就来到了东华东路。我要吃的丰味拉肠就在这里不远的地方。


看门面像是重新装修过。问了一下服务员,果不其然,这家店有30多年的历史了,后来扩张了,门面重整过。


跟着我再问这儿的肠粉是不是很出名,服务员没答我,倒是旁边的老婆婆搭话说,汤跟饭也很出名啊,尤其是天麻炖鱼头汤以及酱香排骨炒饭。我想老人家不会骗我,于是就按照她的推荐点了这两样。当然,招牌肠粉也是要点的。


猪肉肠粉的粉皮真的很滑,里面的猪肉也蒸得够软嫩,非常爽口,怪不得是这里的招牌!


婆婆推荐的天麻炖鱼头汤也相当抵赞,打开盖子就能闻到扑鼻的香气。另外里面那个醒目的大鱼头,让我瞬间想起了我的母上大人。小时候,妈妈总是跟我说喜欢吃鱼头不喜欢吃鱼肉,我觉得,她是想把鱼肉留给我吃。不过现在,我有些怀疑这一点了!


除了鱼头够大,汤料也是非常有良心:我在里面看到了天麻、川弓、白芷、当归、圆肉、红枣等东西。


圆肉红枣的甜中和了天麻川弓白芷等药材的苦,使得这碗汤非常有层次感。先是甜味,再渗出一丝药味,跟着又是甜味,一波一波,非常过瘾。


估计不少人跟我一样,以为酱香骨炒饭就是用酱香骨来炒的饭。事实上,它们是完全分隔开的,你把它理解为碟头饭可能更合适。那我为什么不单独点一碗炒饭再加几块酱香骨呢?


吃过一口以后才觉得自己图样图森破了。因为单独来看,炒饭会有点干并且味道偏淡,但是渗进了酱香骨的肉汁,马上就变得软硬适中而且味道浓厚。另外,酱香骨的肉咬起来会有一点点的柴,但是当它外面包裹着饭粒,马上又变得非常舒适了!


难怪收银姐姐说,外卖中酱香骨炒饭排行第一。它是真的很好吃啊!


Tips:

o 店名:丰味拉肠粥品店(东华东路店)

o 营业时间:周一至周日7:00-18:00

o 人均消费:12元

o 电话: 020-87608017 

o 地址:越秀区东华东路666号

o 网友评分:口味:6.6  环境:6.5  服务:6.5


上次做完西华路,很多粉丝在底下留言说,为什么不多吃几家?大哥,我也想多吃,但奈何只有一个胃啊!这次同样的道理,在一条街上,聚集了太多好吃的店子,吃到最后,真的恨不得自己只有嘴巴没有肚子。


另外,走过这么多家小吃店,发现店主们都很热情好客,你愿意跟她多说两句,她就会跟你拉家常。这或许就是所谓的人情味吧。


社会的飞速发展让人变得越来越冷漠,你想一想,你回到家里,是不是铁门一关倒头就睡?你有多久没有跟你的隔壁邻居说过一句话了?我觉得人与人之间的情感,是需要一些纽带来维系的。而美食,就是最好的纽带。你说呢。

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