套路这种东西,半个世纪前就有了呀!

文章 / 综合【品城记】湛江︱为了品尝最地道的炭烧生蚝,我坐了六个小时车,然而……0围观 ·  0评论 ·  0香蕉 /  发布于 2017年 8月15日 14:28 /  举报已收藏

文章 / 综合 / 【品城记】湛江︱为了品尝最地道的炭烧生蚝,我坐了六个小时车,然而……

【导读】

湛江的美食好像并不是十分抢眼,没有像“番禺猪杂”、“顺德鱼生”那种标签性很强的东西。但是不要忘记,湛江是“海鲜美食之都”,这边有一种食物你必然吃过,那就是从湛江这边走出去,并且风靡全广东的——炭烧生蚝!为了一尝它的滋味,姚大秋特意坐了六个小时的大巴,从广州直杀湛江!


美食探员 | 姚大秋


靠山吃山,靠水吃水。湛江有着一大片海岸线,自然也就有着各种吃不完的海鲜了!而其中首选,必然是号称“男人加油站,女人美容院”的生蚝。


于是,决定一大早坐大巴去湛江!不要问我为什么坐大巴去。了解品城记尤其是曾老板行事风格的,必然理解我。


经过将尽7个小时的晃荡,终于到达目的地。稍事修正,拔营起寨,去找我的“加油站”了!


来之前就有朋友跟我介绍,说湛江有家吃生蚝很棒的店子,面朝大海,可以吹着海风,看着海景,吃着海货,简直是人生一大享受!


本想着这是一家很知名的餐厅,谁知上了一位湛江本地司机的车,说出地名后,司机竟然要导航。心中大惑,多嘴问了司机一句,那家店不应该是本地人很熟的吗?司机答曰:非也!本地人吃生蚝根本不会去那里!


顶着一脑袋的问号,我们横穿了大半座湛江城,到达了位于南调路的某游艇俱乐部旁,果然看到一家门面很是光鲜亮丽的餐厅。确如我朋友所说,这儿有着一大片无敌海景。进到饭店里面,窗明几净,一切都井井有条。等等,这里是我印象中吃烧生蚝的地方吗?


各位不要误解,我并不是对露天大排档情有独钟。如果我今天吃的是鲍参翅肚之类的贵价食材,我一定会选择大酒楼。但,如果是“炭烧生蚝”这种平民食物,抱歉,我觉得真的只有街边小店才能吃出感觉。


冒着曾老板不给我报销车费的危险,我再次打车转换战场。


天色已晚,华灯初上。我们重新进到湛江的老城区,去到南桥南路靠近南桥市场那边,目标是一家叫“阿二烧蚝”的小店。


去到门口已经是八点多,碰巧遇到老板刚刚开门。原来这家店是专门做宵夜生意的,所以天不黑人家还不开。嘿嘿,真是来得早不如来得巧。


点了店里最贵的120块12只的生蚝,一半蒜蓉,一半清烧。这也是我吃生蚝的规矩了。


不多时,12只生蚝上桌。吃生蚝前先喝壳里的汤汁。蒜蓉烧生蚝的表面虽然铺满了蒜蓉和辣椒,但是喝到嘴巴里却发现,最大的味道不是辣与刺激,反而是海鲜的清甜,调味料的味道并没有盖过食物汁水的味道。


随后将整只生蚝入口,生蚝中心肌肉部分很有嚼头,肉身则很是绵软湿滑,不知道是耗肉大小的关系,又或是肉质足够绵滑细腻,当含着耗肉还没咬下去时,我竟然有种在湿吻的感觉。不知道是我的舌头在舔着耗肉,又或者是耗肉在舔着我的舌头。(此处真的不是小黄文,想歪的自动面壁去)


清烧的部分与我在广州吃的略微不同:这家店的炭烧并没有将生蚝的盖子完全打开,或许这样更能保存生蚝的原汁原味?那它的汁水岂不是更好喝?


但是,实践后发现,清烧的生蚝汁水并不怎么地,它的味道跟海水没有什么区别。如果空口吃,鲜味当然有,但当中更多的是腥味。看来,还是要遵循常规,沾点芥末。


果然,当沾了适当的芥末酱油之后,清烧生蚝的腥味即刻祛除,只剩下我喜欢的鲜甜了。


虽然生蚝的味道很正,但是却总是吃得不来神。是的,生蚝的个头太小了,不够肥美啊!问了问老板,才幡然醒悟:生蚝是秋冬的食物啊,现在大热天,它又怎么会肥美呢?老祖宗常说的“不时不食”,真的是至理名言!


不够肥美的生蚝让我很是不爽。于是第二天起床之后,决定再换个地方,试试在湛江这边才有的美食。


首先要试一试的,是粤西传统小吃簸箕炊。这种小食,在茂名电白、高州、化州,以及湛江的各区,包括遂溪、廉江、吴川、雷州一带非常盛行。因为是用竹篾编制而成的簸箕来盛放,故而得名。


买了一些尝试。入口后,有米粉的口感,软滑不黏牙;表面蘸着芝麻,非常香口。另外,不知道店家往里面加了什么酱料,总之,让我觉得非常特别,非常建议第一次来粤西的朋友们尝尝。


吃完早餐,马不停蹄的去到海滨大道,找了家据说是很多本地人光顾的“霞海鸭仔饭店”。果然,中午时分店里就已经高朋满座胜友如云了。


既然是以鸭子做招牌的店,那白切鸭就不可不尝。


这家的鸭肉给我最大的感受是:紧致。细嚼之下,竟然有点牛肉的口感。味道比较清淡,空口吃也够味,沾上酱油同吃,则是下饭佳品了。唯一不喜欢的是鸭皮太油,且太韧,半天嚼不烂。


另一道油焖软壳虾则是我的大爱了:虾壳如菜名一般是软的,贴在虾肉上,于是吃起来并不用剥壳,整只虾扔到嘴巴里面吃就好。虾的外层甘香紧致,很有吃虾干的意思,只是咬到里面,依然可以吃到鲜虾的清甜味道。


湛江是一座靠海的城市,于是它的饮食必然也和水息息相关,貌似在这里只要是水里的东西都会被他们弄得很好吃。不过不要忘记,广东人是吃鸡的行家,湛江也有很出名的湛江鸡,所以,下一期我要继续去找鸡!


PS:如果你所在的城市有特别好吃的东西,请关注我们的微博@品城记Video,然后私信告诉我们。我们会定期去不同的地方寻觅美食。


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