套路这种东西,半个世纪前就有了呀!

文章 / 综合【品城记】长沙︱15个小时的美食大作战!长沙你叫我怎能不爱你?0围观 ·  0评论 ·  0香蕉 /  发布于 2017年 8月14日 14:33 /  举报已收藏

文章 / 综合 / 【品城记】长沙︱15个小时的美食大作战!长沙你叫我怎能不爱你?

【导读】

当你去到一座新的城市,总会听到不同的口音,看到不同的景色,邂逅不同的美女。而这些,都构成了一座城市的风味。为了“品尝”长沙这座城市的风味,姚大秋决定火力全开,从早到晚,开启15个小时不间断的逛吃逛吃模式!


美食探员 | 姚大秋


盛夏的长沙当真无愧四大火炉之一,才早上八点而已,气温就已经妥妥地逼近40度了。常年生活在广州的我一直觉得自己挺耐热,但此刻也进入了脱水模式,就差没有伸条舌头出来散热了!


起床后,割舍了心爱的空调,去到了长沙烈士公园附近,在雅德路农家蔬菜旁,我找到了一家叫做“玉林”的粉面店,打算来一份地道的长沙早餐,嗦它一大碗粉!



玉林的店面很小,店家在店里忙着煮粉下料,所有的食客都只能坐在户外。但,店家只提供凳子;大家都是坐在矮凳子上,把粉放到高凳子上吃。是的,这里没有桌子。



粉是7块钱一份,上面飘着一点肉燥,咸菜、腊八豆、榨菜、姜片等作料随便你加。跟老板说了一句“我外地来的,不怎么能吃辣,您看着帮我下料吧。”老板很体贴的避开了重辣的操作。


连汤带粉一起吸入口中,似乎这样才能感受到“嗦粉”中“嗦”字的真谛。汤头咸、酸,并不算辣,入口后,舌头瞬间就有了反应,开始活跃起来。随着吞咽,经过昨晚口味虾洗礼的肠胃也动了起来!


本来在高温下没有任何胃口,但是偏偏这碗粉的咸酸口感很是开胃,给到四肢百骸以活力,整个人比喝了杯咖啡还要提神!几口就把碗中的粉嗦完,精神也为止一震!嬲噻(哈哈,这个词估计只有长沙人才懂!)


有了米粉给到的活力,继续前行。转战到了东庆街那边,吃一样我几年前去长沙吃过、至今心心念念的糖油粑粑。坐标在东庆街与肇嘉坪巷交接的地方,店名叫“彭记小吃”。


去到时,店面略显冷清,十几块炸好了的糖油粑粑爬在碟子上,让我略感失望;但是,本着“来都来了”的大原则,还是买了几块来吃。想不到很有惊喜!


糖油粑粑凑近鼻子时,竟有一种淡淡的桂花清香,这是我之前吃这个时没有过的感受!桂花清香有效的化解了炸物的油腻,绝对加分项!


入口后,发现外壳也不是当年吃过的酥脆,软软的,柔柔的,别有一番滋味。糖分的甜与油炸的香搭配得恰到好处,甜香二味不断的游走在舌头上,再细细咀嚼,内里糯米的清淡又给到味觉上焕然一新的感受!


连吃三块糖油粑粑,并不觉得腻,只觉更饿。看看时间,够钟午饭,于是继续赶路。没走多远,就找到了我午餐的地方:“益华家菜馆”。


穿过一条窄窄的巷子,来到一个民居院落,这儿就是目的地了。


益华家菜馆在装潢上突出了一个“家”字:无论店内店外,都洋溢着居家的风格。嗯,好吧,我知道其实就是没装修过。


随手点了两荤一素,等到真的吃到嘴里,我突然感悟到一个道理——原来我在广州吃的都是假湘菜啊!在这家家常菜馆里面,辣味于湘菜,回归到了“调味”的角色,而不是“主味”,相比某些湘菜馆,无论什么菜式吃起来都只有辣味,让人嘶嘶吸气,这里的辣味更多是提香开胃而已。我一个广东仔在这家湖南菜馆,居然吃到了难得的“可口”!


尤其值得一说的是“凉拌通心菜”,把通心菜炒熟后,放入陈醋调味,并很是节制的加入些许辣椒,再加上通心菜特有的爽脆口感,一碟菜能让我吃三碗饭!


来到湖南如果没有吃过臭豆腐真的说不过去。但是哪家的好吃呢?可能每个长沙人都有自己的答案。我在朋友的极力推介下,找到了这家“五娭毑臭豆腐”。


跟很多地方一样,好吃的东西总喜欢藏起来。在一条横街路口,我看到了它的招牌。巷口一口油锅,巷内一串桌椅,一切都显得那么质朴,没有丝毫造作。


臭豆腐上桌后,哪怕我爬在桌子上闻,都没有丝毫臭味。有的只是豆腐经过发酵后的醇香,以及各种酱料的味道。


破开臭豆腐外皮,让汁水渗入,整块挑起入口。此处的臭豆腐外皮是硬壳的酥脆,只是薄薄一层,似乎是为了包裹住内里白皙的豆腐。酱汁并没有预期中的辣,不过也是我目前为止吃过最辣的东西。嚼着干身的外皮,品着细嫩内层,尝着微辣的酱汁,一块臭豆腐在口里久久回香。


夕阳西下,华灯初上,长沙城似乎在日落后才活泛起来。随着川流不息的人群去到了商业区太平老街,全因为在这里我要找一家叫做“胡记炸炸炸”的小店。


太平老街是小吃一条街,入夜后人超级多,跟着导航转进一条颇不干净的小巷子,看到人头汹涌处,就是我的目标了。


所谓“炸炸炸”在我的理解,就是油炸版本的“串串”,看着眼前洒满辣椒粉的各种串,我知道,考验我吃辣能力的时候又到了!


果不其然,无论是哪种串都让我辣到汗毛倒竖,脑后生烟,以致我并不太能品尝出各种食材直接的味道了。“辣为百味杀”果然名不虚传。不知当地人如何看待,反正我吃不太习惯了。


所幸,店家够聪明,在味道上无法取胜,就在口感上标新立异。鸡胗串和螺肉串可以给到你不同程度“脆”的口感,嚼着它们喝啤酒当真不错;而鱼豆腐则反其道而行之,给我以软糯的口感。


唯一担心是,这么重的辣味之下,食材即使不新鲜,也很难分辨出来了。呵呵,还是少吃为妙。


一处不到一处迷,十处不到九不知。曾单纯的以为湘菜就是一味重油重辣,这次认认真真吃了一轮长沙,才发现原来真相并非如此。这次我吃到的湘菜,更多是在“油”和“辣”背后,难得的“香”。这才发现,原来湘菜那么好吃,原来长沙那么可爱。


对了,有会做饭、没对象、长得漂亮的湘妹子想找个广州仔发展一下吗?请在下方留言!


最后再说一句,我爱长沙,我下次还会再来!


PS:如果你所在的城市有特别好吃的东西,请关注我们的微博@品城记Video,然后私信告诉我们。我们会定期去不同的地方寻觅美食。

商务合作、美食探店,请联系微信:Yao_DaQiu。

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