套路这种东西,半个世纪前就有了呀!

文章 / 综合千年美食传天下 中国最好吃的面条0围观 ·  0评论 ·  0香蕉 /  发布于 2015年 11月18日 21:24 /  举报已收藏

文章 / 综合 / 千年美食传天下 中国最好吃的面条

面食是中国大部分地区的主食,面条自古至今已经有四千年的历史,经过各地不同口味的演化,现在全国分布着多种具有特色风味的面条类主食。很多人出门旅游也是为了一尝当地的美味面条。下面咱就来选选中国到底哪种面条最好吃。【不要怀疑,我就是来报复社会的】

1 阳春面

  阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。

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2 沙茶面

  沙茶面妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成。

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3 油泼面

  陕西很有特色的一种主食。又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面等。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。

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4 岐山臊子面

  一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

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5 兰州拉面

  兰州牛肉面,是甘肃省兰州地区的回族清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了食客们的好评。

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6 新疆拉条子

  拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉。一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿。吃完干活也攒劲。

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7 四川担担面

  著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡)。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面在四川广为流传。

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8 北京炸酱面

  北京炸酱面,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

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9 武汉热干面

  热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲。

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10 河南烩面

  烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。

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11 宁夏揪面片

  揪面片是将面和好,醒好之后,擀成薄片后切成长条状,。再讲羊肉入锅炒熟,放入葱姜蒜盐等配料炒熟。将长条形的面揪成小片,入锅煮熟,捞出。与之前的羊肉一起炒制,放入鲜汤,辣椒即可。

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